你的瀏覽器已禁用javascript,請啟用javascript,否則網頁顯示將不會正常!

2017年5個值得關注的全球食品行業趨勢

發布人:     發布時間:2016-10-09


日前,《國家地理》官方網站近期發布了由專欄作家April Fulton撰寫的一篇《2017年5個值得關注的全球食品行業趨勢》,文中提及當下熱門的全球食品行業現象及洞察,小食代摘取了部分內容與各位看官分享。


趨勢一:關于糖的變革

目前,世界上已經有不少國家對含糖飲料征稅,如法國、匈牙利、比利時、挪威等。2015年的一項研究表明,澳大利亞人有約85%支持引入糖稅,把收益用在對抗肥胖的政策措施上。

這些政策的改變加速了含糖軟飲料行業的變革,生產商們必須采取方法減少飲料中糖用量,但同時又不能影響產品的口感。全球軟飲料行業的巨頭也不得不做出改變,先后推出了主打天然甜味劑的低糖產品,試圖在天然甜味和熱量上做到兩全其美。

趨勢二:消費者對于轉基因食品存憂慮希望標簽寫得越詳細越好

現在的消費者,特別是20多歲和30多歲的消費者,比以往更關注他們吃什么。他們希望看到更多關于吃進肚子里的食物來源和信息,因此,標簽信息越詳細越好。在美國,甚至有人希望可以徹底地禁止轉基因食物。

趨勢三:消費者可持續發展意識覺醒

隨著消費者需要更多關于他們食物中的什么的信息,他們還想更多地了解它的生產方式:使用多少水和土地,以及廢棄了多少食物。

目前,歐盟和美國都設定了今后減少浪費的目標,同時全球范圍內也有越來越多的運動呼吁更多發展中國家重視食物的浪費問題。2017年,預計在減少食物浪費及回收方面,將有更多的呼聲。

趨勢四:科技進步對食品業影響更明顯

食品行業的發展離不開科技的進步,例如讓食物有更長的保質期、讓更多營養成分可以保持其中、或者在生產過程中更少碳排放、提升口感和味道的同時降低生產成本、網購和支付的便捷等等。因此,科技創新對食品企業保持優勢競爭力尤為重要。

圖為3D打印的漢堡

趨勢五:特朗普效應開始顯現

特朗普當選美國總統對于食品行業是一個變數。他曾表示不喜歡美國的環境保護署,并想要終止清潔能源計劃。他曾批評美國FDA進行了“過度的”食品安全監管,并將其稱為“FDA食品警察”。

同時,他對于聯合國設定全球氣候變化目標的努力并不熱衷。他也非常清楚表達過對非法移民的看法,但這其中許多人正是關鍵的農業勞動力。長期來說,這可能會對美國食品企業上游產業人力成本造成影響。

另外,特朗普還提名了快餐公司CKE首席執行官Andy Puzder為勞工部長。Puzder認為不應該提高最低工資水平,因為提高最低工資水平將會削減利潤從而迫使企業削減工作崗位并增加對自動化的依賴,最終會損害工人利益。  



分享這篇文章:
我有話說
聯系我們
掃二微碼